Abacaxi Recheado com Creme caseiro que além de delicioso é muito simples de fazer. Além disso, esta receita é muito simples e fácil de fazer para todos.
Este abacaxi recheado com creme queimado é inspirado no prato que criou um restaurante na Catalunha, que por acaso fundiu o abacaxi com o creme queimado… e isso foi um sucesso. É uma mistura perfeita que transforma uma doce sobremesa como creme queimada, em uma receita leve e apetitosa graças à acidez e frescor do abacaxi.
Portanto, confira a seguir de forma completa como preparar a Receita de Abacaxi Recheado com Creme:
Abacaxi Recheado com Creme:
INGREDIENTES:
- 1 abacaxi (médio);
- Ovos (2 gemas);
- 200 ml de leite;
- 20 g de amido de milho;
- 30 g açúcar;
- Meia colher de baunilha;
- Açúcar mascavo.
MODO DE PREPARO
Para fazer este abacaxi recheado de creme queimado, vamos começar trazendo uma panela ao fogo com o leite e o açúcar no fogo, mexendo constantemente para que ele não grude. É aconselhável usar uma colher de madeira, mantenha o fogo muito baixo e use uma panela alta o suficiente, para se caso o leite subir quando aquecido, não derrame.
Passo 2:
Prepare duas taças. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Nós ficaremos somente com a tigela das gemas… Mantenha as claras para outra elaboração, como um merengue ou uma musse.
Passo 3:
Adicione o amido de milho e açúcar de baunilha na tigela das gemas. Bata com a ajuda de algumas varetas até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa.
Passo 4:
Observe a panela com leite e açúcar que está no fogo. Quando ferver, adicione a mistura das gemas com amido de milho e açúcar de baunilha.
Mexa bem e sem parar, para não ficar preso ou queimado. Retire do fogo quando engrossar o suficiente.
É muito importante não cozer demais a mistura ou você corre o risco de que o ovo se formem.
Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme (deixando o plástico tocar a superfície do creme para que ele não fique crocante quando resfriado e reserve frio.
Passo 5:
Enquanto esfria, corte o abacaxi. Esvazie com a ajuda de uma faca, vá removendo a polpa de abacaxi sem muita pressa… de modo que a polpa não fique muito próxima da casca que é amarga. Além disso, remova o centro ou tronco da polpa, que é muito duro e lasca (essa parte é usada para fazer sucos e smoothies, mas não para comer). Quando você tiver toda a polpa, coloque em pequenos cubos.
Passo 6:
Depois que o creme esfriar e engrossar, retire o creme da geladeira e coloque-o em um saco de confeiteiro. Preencha com uma camada a casca do abacaxi oco. Em seguida, polvilhe alguns pedaços do abacaxi. Repita o processo e alterne as camadas de creme e pedaços de abacaxi, para que a última camada fique cremosa. Polvilhe o açúcar mascavo por cima e queime com um maçarico até que o açúcar caramelize.
Como Servir:
Para a apresentação deste abacaxi recheado com creme queimado, o próprio abacaxi é usado como um recipiente… Uma ideia que dá um toque muito fresco à sobremesa. A ideia é que cada restaurante rompa o caramelo de cima com a colher. Coloque o abacaxi em um prato ou bandeja, pois de qualquer maneira ele irá liberar um pouco de água.
Sugestão:
É importante que o abacaxi e o creme estejam muito frios ao montá-lo em camadas. Você também pode usar abacaxis para fazer sobremesas individuais.
