Arroz Carreteiro

Ingredientes:

  • 1 xic de lingüiça portuguesa em cubos
  • 100g de bacon em cubos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 Kg de carne-seca dessalgada em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 5 tomates picados sem pele e sementes
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo:

  • Numa frigideira, refogar a lingüiça separadamente. Reservar.
  • Em uma panela grande colocar o bacon, levar ao fogo e deixar fritar na própria gordura até dourar.
  • Acrescentar o óleo, esperar aquecer e juntar a carne-seca.
  • Deixar fritar até começar a dourar.
  • Adicionar a cebola e o alho, e refogar mais um pouco.
  • Por o arroz e o tomate acrescentando sempre água aos poucos.
  • Colocar a linguiça refogada e a salsa.
  • Continuar colocando água quente até o arroz cozinhar.

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