Bolinho de Batata

Ingredientes:

  • Azeite de oliva;
  • 1 cebola pequena;
  • 1 dente de alho;
  • 300g de carne moída;
  • Sal;
  • Salsinha picada;
  • 1 kg de batata rosa;
  • 2 ovos crus + 2 ovos cozidos e picados;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Óleo de cozinha.

Modo de Preparo:

  • Em uma frigideira, adicionar um fio de azeite de oliva e refogar a cebola picada. Depois de alguns minutos adicionar o alho picado. Refogar até soltar o aroma e reservar;
  • Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite de oliva, fritar a carne até dourar. Juntar a cebola e o alho, temperar com sal e a salsinha picada. Deixar esfriar e misturar aos ovos picados;
  • Cozinhar as batatas até ficarem bem macias;
  • Descascar e amassar as batatas com um amassador ou uma garfo;
  • Deixar esfriar um pouco, adicionar os ovos e temperar com sal. Misturar bem até formar uma massa;
  • Pegar um pouco de massa na mão, abrir e rechear com o guisado. Juntar as pontas de massa e apertar para não vazar o recheio;
  • Empanar em farinha de trigo e fritar em uma panela com bastante óleo;
  • Escorrer em papel toalha.

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