Receita Completa de Croquetes de Batata – Fácil de Fazer!

A palavra “Croquetes” vem da palavra francesa croquer, que significa “morder”. Do nome já está claro que croquet é algo pequeno, para uma mordida. Croquetes são diferentes: frango, queijo cottage, peixe. Hoje temos Croquetes de Batata com uma crosta crocante e um purê delicado creme no meio. E o que é muito conveniente, Croquetes de Batata podem ser preparados a partir do resto de purê.

Receita de Croquetes de Batata:

INGREDIENTES:

• 2 Batatas médias cozidas e amassadas;
• 3/4 de Xícara (chá) de leite;
• 2 Colheres (sobremesa) de manteiga;
• 1 Colher (sobremesa) de sal;
• 1 Pitada de noz moscada ralada;
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

• 1 Cebola média ralada;
• 1 Folha de louro;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 Colher (sopa) de óleo;
• 1 Tomate bem picadinho;
• 250 g de Carne moída;
• 3 Colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas;
• 1 Ovo cozido e picado em cubos.

Para Empanar e Fritar:

• 1 Ovo inteiro batido;
• Farinha de rosca o suficiente;
• 2 Xícaras de óleo aproximadamente.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela coloque a batata amassada com o leite e a manteiga;
2. Leve ao fogo;
3. Junte o sal e a noz moscada;
4. Quando ferver adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com a colher de pau, até obter uma massa bem lisa e uniforme;
5. Acerte o sal se necessário.

Recheio:

1. Coloque os temperos em uma panela com o óleo e refogue bem;
2. Em seguida junte o tomate, a carne moída e refogue até enxugar pouco;
3. Coloque as azeitonas e retire do fogo;
4. Acrescente o ovo picado, mexa bem e reserve;
5. Achate a massa e coloque o recheio;
6. Feche o croquete, passe pelo ovo e pela farinha de rosca;
7. Frite em óleo quente e sirva.