Receita Rápida de Bolo Negresco

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 5 ovos;
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar;
  • ½ colher (café) de sal;
  • ½ tablete de manteiga;
  • 3 colheres (chá) de cacau em pó 70%;
  • ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado;
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (café) de fermento em pó;
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite;
  • 4 colheres de rum;

Para Cobertura e Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de cream cheese;
  • ¾ xícara (chá) de manteiga;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 2 xícaras (chá) de biscoito de chocolate picado;
  • ½ pacote de biscoito de chocolate recheado triturado;

Para a Ganache:

  • 170g de chocolate meio amargo ( 1 barra)
  • 200g de creme de leite fresco (aproximadamente 1 xícara)
  • 1 colher de sopa manteiga (a manteiga é opcional, uso para dar brilho)

COMO FAZER BOLO NEGRESCO:

MODO DE PREPARO:

Para a massa, bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 a 15 minutos até que fique um creme claro e fofo. Em banho-maria, derreta a manteiga junto com o chocolate e os dois tipos de cacau em pó. Junte a mistura do banho-maria aos ovos batidos.

Mexa delicadamente e aos poucos adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Acrescente o creme de leite e o rum.

Coloque dentro de 2 aros de 25 cm e asse no forno a 160º/170º por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito, o mesmo saia seco.

Para o recheio e cobertura, na batedeira bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme branco.

Acrescente o cream cheese e a outra metade do açúcar. Bata por aproximadamente 3 minutos.

Para a ganache, derreta em banho maria o chocolate e a manteiga, acrescente o creme de leite, misture e coloque na geladeira por 30 minutos.

Para a montagem do bolo, corte o bolo em 4 discos. Coloque um disco no centro de um prato com o recheio dentro do saco e pingue o recheio.

Coloque o biscoito triturado. Repita a operação e finalize com o recheio. Passe a ganache em volta. Decore com o biscoito triturado ,e se desejar com morangos ou cerejas.

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